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真空黏玉米的制作流程和真空玉米的加工方法大致相同，主要包括采摘与筛选、清洗与脱皮、蒸煮与沥水冷却、真空包装和灭菌等步骤，以下是详细的制作流程：
1、采摘与筛选：选择新鲜的黏玉米，并进行筛选，去除有病虫害、不完整的玉米。
2、清洗与脱皮：将筛选后的黏玉米进行清洗，去除表面的泥土和杂质，进行脱皮处理，以去除玉米的外皮和玉米须。
3、蒸煮与沥水冷却：将清洗和脱皮后的黏玉米进行蒸煮，使其煮熟，煮熟后，进行沥水并让其自然冷却。
4、真空包装：将冷却后的黏玉米放入真空包装袋中，进行真空处理，真空处理可以隔绝空气，防止玉米氧化变质。
5、灭菌：为了保证黏玉米的保质期，需要进行灭菌处理，常见的灭菌方法有高温灭菌和辐射灭菌等。
至于真空玉米的加工方法，与上述流程基本相同，只是在加工过程中可能会根据具体需求添加一些调料或进行其他特殊处理。
仅供参考，更详细的加工流程建议咨询相关厂家或专业人士，制作和加工过程中一定要注意卫生和安全，确保食品的质量和安全。